ola,
je ne réagi pas sur le forum (n'étant pas the spécialiste), mai j'ai des questions à vous posez.
Je panifie mon pain ( au levain pur) et je me suis mi à faire des fromages.
J'y connaissais rien et en cherchant sur internet je suis tombé sur ce forum.
Asser surpris que l'on parle de levain pour les fromages ouha! cela ma tout de suite plu.
mais comme je veu faire du pate molle croute fleurie, du lactique, du pate pressé, ( lait de vache ) il faut des levains différents.
dite ...
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