Bonjour, je suis étudiante dans les productions ovines. Je réalise un stage dans une laiterie qui transforme du lait de brebis en Roquefort. Mon étude concerne le taux de matière grasse du lait en fin de campagne (alimentation, reproduction, sanitaire...tous ce qui pourrai impacter sur les taux). Je ne trouve aucune bibliographie sur ce sujet, avez vous des références ou des données sur ce sujet ?
Merci d'avance
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